Lo antiguo no pasa de moda, en algún momento vuelve a renacer. En Gaudium Chamberí consiguen recetas antiguas, sabores ancestrales y cocina mediterránea marcada por la sencillez y el respeto al producto.
Recetas tradicionales sencillas para entrar en calor: pechuga de pavo al chilindrón.
Plato de los que se preparan en 10 minutos. Una forma sabrosa y sana de comer pescado: merluza a la plancha con caldo miso.
Plato de producto y de andar poco tiempo en la cocina: presa ibérica con zanahorias y lima.
Plato sencillo y diferente, el cerdo ibérico es un animal excepcional. Difícil liarla: ensalada de secreto de cerdo ibérico.
