Se vive mejor a la fresca: Ajo blanco de melón
Ingredientes
100gr de almendra cruda
1pedazo de miga de pan del día anterior(30gr)
2 rodajas hermosas de melón maduro
1 diente de ajo sin germen
1 vaso de agua
chorrete de vinagre de jerez
chorrazo de aove
sal y pimienta.
Elaboración
1. Triturar las almendras (si no son crudas remojar en agua 2horas y listo) con un poco de agua hasta que quede una masa arenosa.
2. Añadir la miga de pan que previamente hemos remojado en agua y el ajo y triturar. Añadir agua si es necesario.
3. Añadir el melón en trozos, la sal, el vinagre y un poco de aove.
4. Colar fino y añadir aove hasta que consigáis la textura que más os gusta
Nosotros lo guardamos en la nevera con hielo antes de servir y lo decoramos con unos grisinis (palitos de estos horneados que venden ahora) con jamón y un poco de tomate picado