arroz con pollo y chistorra

Arroz con pollo y chistorra

Comer así en fin de semana da gusto: arroz con pollo y chistorra

Ingredientes para 4 personas o 2 más tuppers
300gr de arroz redondo
2 cuartos de pollo troceados
100gr de chistorra troceada
750gr de caldo de pollo casero
1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde y 2 pimientos de piquillos muy picados
1cs de pimentón de la vera
1 tomate pera maduro rallado
1cs de tomate frito
Sal y aceite

Elaboración
1. En una cazuela baja, o paella si tenéis, con un poco de aceite dorar por todos los lados a fuego medio-alto 7/9 el pollo troceado y la chistorra. Importantísimo este paso.
2. Añadimos las verduras y dejamos que pochen un poco. Mientras ponemos el caldo a calentar
3. Una vez que tenemos pochadas las verduras, añadimos el pimentón y damos un par de vueltas. Rápidamente añadimos el tomate rallado y luego el tomate frito. Sofreímos 2 minutos y echamos el arroz.
4. Añadimos el caldo y ponemos la cazuela a fuego alto 8/9 durante 5min. Luego bajamos el fuego 3/9 y dejamos durante unos 10min más
5. Probamos el punto del arroz y tapamos con un paño la cazuela durante 5min.

arroz con pollo y chistorra cociendo

A disfrutar!
Cada arroz tiene un punto de cocción y la fuerza que le demos al principio también influye en el tiempo que tenga que estar cociendo.
El tema del arroz es algo complicado y es necesario ir probando puntos de cocción y de caldo hasta dar con la clave.

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