Brochetas de pollo thai

Brochetas de pollo thai

Se puede comer el pollo de infinidad de maneras. La pechuga es la parte con menos sabor pero se le puede sacar partido: brochetas de pollo thai (satay)

Desde que hemos empezado a probar la comida “callejera” tailandesa y de alrededores no hemos parado de buscar recetas y lugares. Nos encanta encontrarnos con un montón de sabores dispares al probar platos de esta cultura. Nosotros últimamente (2 veces) nos acercamos a comprar productos asiáticos a una de las tiendas que hay en la calle General Margallo. Vamos sin tener ni papa, pero bueno vamos olisqueando y cogiendo lo que creemos que nos puede valer. Desde verduras y salsas hasta cervezas. Le damos a todo

Ingredientes para 6 brochetas
6 filetes de pollo de corral
6 brochetas de madera
Sal y pimienta

Para el marinado del pollo
Un yogur natural sin azúcar
1cc de cúrcuma
1cc de curry en polvo
1/2cc de ajo en polvo
1cs de salsa de soja
1cs de aceite de sésamo
Sal

Para la salsa de anacardos
2 dientes de ajo bien picados
Un puñado de anacardos
Una rama de citronela partida
200ml de leche de coco
Piel de una lima y un poco de su zumo
Sal y aceite

Finiquitamos
Parte verde de cebolleta china o ajetes
Chile fresco en rodajas finas
Semillas de sésamo tostado

Elaboración
1. Preparamos el marinado. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos el yogur batido. Removemos bien hasta que quede todo homogéneo.
2. Salpimentamos las pechugas de pollo y las cortamos en tiras a lo largo y con 1cm de ancho. Las metemos en el bol de la marinada y a la nevera tapado al menos 2 horas.
3. Podemos ir preparando la salsa de anacardos. En un cazo a fuego medio alto ponemos los anacardos y dejamos que empiecen a coger color. Reservamos.
4. En el mismo cazo con un poco de aceite a fuego medio añadimos el ajo picado. Cuando empiece a bailar añadimos la leche de coco, la citronela y la piel de lima. Sazonamos.
5. Dejamos que la salsa coja temperatura durante un par de minutos a fuego medio y reservamos. Antes de servir la finiquitaremos arrimándola de nuevo a un fuego suave y añadiéndole los anacardos picados y el zumo de lima.
6. Ponemos las brochetas en agua durante 20 minutos para que luego resistan el calor sin problemas.
7. Sacamos las tiras de pollo de la marinada y secamos ligeramente. Atravesamos las tiras de pollo en la brochetas en forma de zig-zag. Entrarán como 3 tiras de pollo por brocheta.
8. En una plancha a fuego fuerte con un poco de aceite las doramos bien por todos los lados
9. Finiquitamos en un plato con las brochetas de pollo, la salsa de anacardos por encima y la cebolleta, el chile y el sésamo para rematar.

Las últimas satay de pollo que comimos y nos sorprendieron fueron las de Tuk Tuk en Madrid. Aunque lleve muchos pasos es una receta bastante sencilla de realizar y con un resultado como poco sorprendente.
Con esta receta concursamos en el concurso de Nutrave del mes de Mayo. Animáos a hacedla.

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