chuletón de tomate rosa de Huesca

Chuletón de tomate rosa de Huesca

Nos encanta coger ideas de sitios y adaptarlas al nivel casero.Ya hemos estado un par de veces en la tasca Celso y Manolo y nos encanta.

Hace un tiempo el blog Con el morro fino nos lo recordó subiendo el vídeo de este platazo y era cuestión de días adaptarlo.

Ingredientes para un entrante de 4 personas:
1 tomate rosa maduro hermosote como de 700/800gr cortado en rodajas de 1cm
1 aguacate muy maduro cortado en gajos
2 nectarinas maduras y dulces cortadas en dados de 2cm
1 cebolleta morada en juliana finísima
sal maldon
pimienta
pipas peladas (no teníamos piñones)
cilantro fresco picado

Para el aliño hacerlo en un bote de cristal y agitar:
1 chile o pimiento picante picado
2 piparras en vinagre picadas
chorrete de vinagre de vino
chorrazo de aove
zumo de 1/4 lima
sal

Elaboración:
1. Cortar el tomate en rodajas de 1cm, colocarlo en el plato y salarlo con la sal maldon.
2. Añadirle los cubos de la nectarina, las rodajas de aguacate y la cebolleta roja. Salar.
3. Aliñar generosamente, añadir el cilantro y pimentar.

La mezcla de sabores al trocear el tomate y remover todo es bastante impactante y aunque parezca mentira incluso algo más de fruta dulce le hubiera ido bien. Probadlo que no tiene desperdicio.

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Chuletón de tomate rosa de Huesca
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Comentarios (1)

  • Revuelto de sobrasada y tomate - Obsesión por la cocina

    |

    […] La receta sale de haber comido en Celso y Manolo. La original se hace con embutidos ibéricos y un queso potente pero lo adaptamos a la nevera sin ningún problema y con resultado a la altura. De la visita que hicimos en antaño y que tendremos que repetir también salió el chuletón de tomate. […]

    Reply

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