Steak tartar de pato estilo Robin Food El Ingrediente

El Ingrediente, comida disfrutona en Chamberí

Comer y cenar bien en Madrid es fácil; disfrutar y a buen precio es complicado, pero hay excepciones: El Ingrediente, comida disfrutona en Chamberí.

Comentarios iniciales + Divagación

La zona de Chamberí lleva mucho tiempo de moda y es difícil elegir. El ingrediente es un lugar para sentarse y disfrutar sin mirar el reloj.
No llevan mucho tiempo abiertos y aun así reservamos con una semana de antelación y nos tocó en barra. Es un sitio pequeño y comer/cenar en la barra durante dos horas se hace algo incómodo pero es divertido.
Para la minicocina que tienen es flipante los platos que sacan.

Vayamos al lío

Esta vez fuimos dos personas y cenamos sin miramientos (dentro de nuestros límites). En El Ingrediente lo suyo es pedir platos/raciones a compartir, se pueden pedir en formato media ración y probar más platillos.
Nosotros con un “sandwich” cada uno, tres medias raciones y un postre fuimos más que bien servidos.

Detalles que nos gustan cuando llegamos a un sitio: que sirvan agua fría en vaso sin pedirla (durante toda la cena), que traigan un buen entrante (crema de coliflor con caldo de ave), que pongan unas aceitunas bien aliñadas y que te planten un cestillo de panes variados.
A partir de esto ya arrancas la cena con otras vistas y predispuesto a pasarlo bien.

¿Qué comimos en El Ingrediente?

Para empezar fuimos con dos sandwiches de codorniz y sardina marinada. Menos mal que pedimos uno cada uno, tremendo, por algo es la seña del local. Podríamos haber repetido sin problemas.

Sandwich de codorniz con sardina marinada lado El Ingrediente

Como platillos a compartir arrancamos con el steak tartar de pato estilo Robin Food con alcaparras fritas y mayonesa japo. Lo acompañan con pan tostado. Media ración buenísima y generosa. La acompañante habitual no es nada amiga de las elaboraciones de carne en crudo y flipó, así como resumen.

Luego vino el arroz meloso de pato, naranja y crudites de verduras (ralladura de coliflor y brócoli). Todo lo que esperas en un arroz de este tipo, pues eso. Profundo de sabor, bien de punto y muy agradable en texturas.

Arroz meloso de pato, naranja y crudités de verdura El ingrediente

Terminamos con el chili-rape. Versión diferente y con un picante más medido que el chili crab. Los sabores salados tapaban un poco el protagonismo del rape. Estaba bueno pero fue lo que menos nos gusto.

Chili-rape El Ingrediente

El postre que pedimos para terminar fue la tarta de queso azul con sorbete/helado de frutos rojos. Tarta cremosa con un ligero gusto a queso azul(es lo que queríamos). Buena y ración bastante bastante generosa, podríamos repetir.

Tarta de queso azul El Ingrediente

Conclusiones + ¿A cuánto salimos por barba?

El resumen de la cena: con 2 sandwiches, 3 medias raciones, un postre y 4 copas de vino blanco salimos a 31€ por cabeza.
Muy buen trato y ambiente. Imprescindible volver a probar las cosas que no pudimos catar en esta primera visita. Si no habéis ido reservad ya! Muy recomendable.
En la web de El Ingrediente podéis ver su carta y reservar directamente

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Comentarios (2)

  • Avatar

    Esther

    |

    Me encantó todo, repetiría sin duda.

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    • Avatar

      Pachi

      |

      Desde luego, está genial! Hay que volver

      Reply

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