Ensalada caprese con bacon

Ensalada caprese con bacon

Los tomates de huerto saben a otra cosa: ensalada caprese con bacon

Nos hemos aficionado definitivamente a los tomates de calidad, en este caso el homenaje al tomate de huerto es la causa de querer decorarlo un poco aunque no haría ni falta

Ingredientes
2 buenos tomates pata negra del huerto de Mariano
1 bola de mozarella
1 puñado de aceitunas negras
Tacos de bacon tostado (no era necesario con el sabor de los tomates)

Aliño
1cc de mostaza en grano
1/4 de zumo de limón
Chorrete de vinagre
Chorrazo de aove
sal y pimienta.

Elaboración
1. Hacemos el aliño en un bote de cristal con tapa para poder agitarlo.
2. En una sartén sin aceite tostamos los dados de bacon a fuego medio hasta que este casi crujientes.
3. Cortamos los tomates en rodajas de 1/2cm y salamos ligeramente (luego va el aliño).
4. Cortamos también la bola de mozarella en rodajas.
5. Montamos el plato intercalando rodajas de tomate y mozarella. Añadimos el bacon y las aceitunas negras.
6. Finiquitamos con el aliño.
A disfrutar como bellacos

Ensalada caprese con bacon
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