lentejas picantes con chocolate

Lentejas picantes con chocolate

Los lunes son un buen día para entrar en calor con platos así: lentejas picantes con chocolate

Teníamos un chocolate con chili en la nevera y unas verduras así que sólo quedaba fusionar ligeramente.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES GENEROSAS
300gr de lentejas pardinas limpias
2ajos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 chile y 1 pimiento verde picados finamente
1l de agua con pastilla de ave
2 onzas de chocolate con chile (tienes que ser de al menos 70% cacao para no endulzar el plato en exceso)
1cs de pimentón y de tomate frito
1 hoja de laurel
2 patatas peladas y cascadas
sal, pimienta, aceite y vino manzanilla

Elaboración
1. En la olla rápida con un chorro de aceite ponemos a pochar las verduras. Mientras limpiamos las lentejas.
2. Añadimos el pimentón, removemos y a continuación el tomate frito. Luego las lentejas.
3. Ahora va la pastilla y el agua. Subimos el fuego, cerramos la olla en la posición 2 y cuando empiece a silbar bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos 5min.
4. Abrimos y añadimos las patatas. Volvemos a cerrar y dejamos 2min más (sin patatas dejamos 7min desde el principio y listo).
5. Destapamos la olla, rectificamos de sazón y picante con la pimienta y vemos si le falta agua. Añadimos las onzas de chocolate y dejamos que se funda a fuego bajo y se terminen las lentejas durante 10 min.
6. Rematamos con un chorrete de aove y otro de manzanilla casi antes de servir.
Evidentemente con reposo están mejor. En este caso no añadimos vinagre al guiso porque esa función la cubrimos con el vino. A disfrutar!!
lentejas picantes con chocolate Nosotros para hacerlas más sustanciosas le añadimos una rejilla con cebolla, zanahoria y lo verde de la cebolleta que despues de destapar la olla rápida trituramos con un poco de agua, colamos y añadimos a la olla.

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