Macarrones con picadillo y aceitunas

Macarrones con picadillo y aceitunas

No es la receta definitiva para la resaca, ni mucho menos. Al menos te hace olvidarla por momentos: macarrones con picadillo y aceitunas.

En época de bodas no va mal tener en casa un poco de picadillo en el congelador para amanecer con energía. No es la línea a seguir para evitar la resaca, pero consumiendo agua de forma abundante y apretándonos este platazo estaremos más cerca de conseguirlo.
Nosotros solemos comprar el picadillo en Navacerrada (Madrid). En la zona de la sierra se lleva mucho no embutir los chorizos y venderlo en este formato.
Macarrones con picadillo y aceitunas, ¿quién dice que no recién levantado después de una noche movidita?

Ingredientes para 2 personas

200gr de pasta integral (hay que rebajar de algún lado)
2 dientes de ajo picados
150gr de picadillo de chorizo
Un puñado de aceitunas rellenas cortadas a la mitad
100ml de tomate frito
1l de caldo de ave o agua+pastilla Sal y aceite

Finiquitamos con

Chorrete aove
Queso en polvo rallado
Pimienta recién molida
Parte verde de cebolleta (si sigues más o menos vivo)

Elaboración

1. Ponemos en un cazo 1 litro de agua a cocer y una pastilla de caldo. Reservamos caliente. También vale desmenuzar la pastilla en el sofrito y añadir agua caliente.
2. En una olla ancha con un poco de aceite a fuego medio alto sofreímos el ajo. Seguidamente metemos el picadillo y desmenuzamos bien, dejamos que dore.
3. Una vez que esté bien cocinado añadimos las aceitunas. Damos un par de vueltas y añadimos el tomate frito.
4. A continuación añadimos la pasta seca, meneamos durante 1 minuto y añadimos el caldo hasta cubrir y un dedo más (horizontal).
5. Removemos a fuego medio como si fuera un risotto durante unos 10-12 minutos. Tarda un poco más que si los cocéis al modo tradicional. Pero ojo, eso no quiere decir que no lo dejemos al dente.
6. Probamos el punto de la pasta pasados esos 10-12 minutos y si hace falta un poco más de caldo añadimos. Queremos que queden jugosos, no secos del todo.
7. Añadimos un poco de aove y montamos en plato hondo con la pasta, el queso en polvo, la pimienta y la cebolleta.

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Después de este pequeño homenaje una buena siesta y mucha agua puede hacer milagros.
Este formato de cocinar pasta es muy adecuado para cuando llevas pasta en el tupper no te quede reseca de más.

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