macarrones con pollo asado

Macarrones con pollo asado

Cocina de aprovechamiento de estar por casa: macarrones con pollo asado

En eso de que compras un pollo asado para dos y te sobra algo. Pues nada, todo es tener paciencia y unas manos con ganas de mancharse (yo use guantes, soy así, no me gustan los riesgos).
La idea es separar la carne de los huesos del pollo junto con los restos de pechuga o muslos o lo que sea que os haya sobrado. Pero lo importante también es quedarse con todos los huesos sobrantes. Si veis que están rechupeteados pasando…
Lo podéis hacer con los restos de pollo asado o con los restos de hacer un caldo de pollo y el mismo caldo. Harían la misma función.

Ingredientes para 2 platos hermosos de pasta

200gr de pasta (macarrones al huevo)
1/2 cebolla y 1/2 pimiento verde picado finamente
Restos de pollo desmenuzados o picados
Salsa del pollo asado
2cs de tomate frito
Sal y aceite

Caldo rápido con los huesos de pollo

Huesos de pollo asado
700ml de agua
Sal y aceite

Finiquitar con

Pecorino rallado, albahaca fresca picada y pimienta molida

Elaboración

1. En un cazo con un poco de aceite doramos los huesos de pollo a fuego medio-alto y después añadimos el agua y la sal. Cocemos destapado durante 10-15 minutos y reservamos caliente.
2. En una cazuela ancha con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el pimiento. Cuando empiecen a transparentar las verduras añadimos el pollo desmenuzado.
3. Damos unas vueltas y añadimos los macarrones junto con la salsa y el tomate frito. Sofreímos ligeramente.
4. En este punto vamos añadiendo nuestro caldo rápido de pollo poco a poco a la cazuela de pasta a fuego medio-alto como si fuera un risotto. Llevará algo más de tiempo que si cocéis la pasta del modo habitual, pero merece la pena esperar.
5. Emplatamos en cuanto este al dente y rematamos con el pecorino, la albahaca y la pimienta.

Finiquitamos la pasta y a comer.
En el caso de utilizar caldo de pollo el paso 1 nos lo saltamos y en el momento de añadir la salsa meted romero/tomillo fresco que le irá bien.
Es un plato sabrosísimo que saca todo el partido al pollo y te apaña una comida.

Llévate los restos de pollo asado de casa de tu madre/suegra y luego compartele esta receta

Macarrones con pollo asado
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