Macarrones con salmón y piparras

Macarrones con salmón y piparras

Todas las semanas comemos pasta e intentamos hacer siempre recetas diferentes: macarrones con salmón y piparras.

Es una receta sencilla y ligera para comer días en los que nos damos homenajes nocturnos. Somos de no comer en cantidades abundantes así que nos gusta equilibrar, cuando podemos claro.
Se puede hacer con salmón fresco salteado pero nosotros lo hemos hecho con un salmón ahumado que teníamos en la nevera. Estos macarrones con salmón y piparras son de las recetas que se finiquitan en un pis pas.

Ingredientes para 2 personas

200gr de pasta (rigatoni integrales en nuestro caso)
1/2 cebolleta y 2 dientes de ajo picados finos
Unas piparras encurtidas en rodajas (aceitunas o alcaparras también valdrían)
50gr de salmón ahumado cortado en dados
Cebollino para terminar
Sal, pimienta y aceite

Elaboración

1. Ponemos la pasta a cocer en abundante agua con sal 1 minuto menos del tiempo indicado por el fabricante.
2. Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos ligeramente la cebolleta y el ajo y salamos.
3. Cuando tengamos la pasta cocida la añadimos junto con medio vaso de agua a la sartén. Rectificamos de sal, removemos y dejamos que se evapore el agua.
4. Sacamos la sartén del fuego y añadimos el salmón ahumado y las piparras. Removemos bien.
5. Acabamos con un chorrete de aove, pimienta y un poco de cebollino.

Macarrones con salmón y piparras arriba

La receta no tiene ningún misterio. La piparra le aporta un toque ácido y refrescante para equilibrar la grasa del salmón.
Os sacará de un apuro y los disfrutaréis.

Lo suyo es que lo compartáis claro

Macarrones con salmón y piparras
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