Mejillones picantes

Mejillones picantes con cilantro

Los mejillones picantes que harían a mi amigo Otto cambiar los de la playa de Cullera por los del metro de Avenida de la Ilustración.

Ingredientes para 6-8 personas:
2kg de mejillones
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
1 guindilla cayena grande
1 tomate rallado
1/2 limón, zumo y ralladura
1 ccde pimentón y 1/2 de comino
200ml de nata
1 vaso de vino blanco
aceite, vinagre y pimienta
1 nuez de mantequilla (opcional)

Preparación:
1. Limpiar los mejillones y tirar los que estén rotos.
2. Para hacerlos al vapor, se añaden a una cazuela ancha a fuego fuerte 8/9, se añade un poco de agua y se tapa hasta que se abran. Según se vayan abriendo se sacan y se reservan. Los que no se abran los tiramos.
3. Para hacer la salsa:
3.1 Pochamos en una cazuela ancha, previendo que luego entren los mejillones, la cebolla, el calabacín y el pimiento bien picado. Cuidado con añadir sal que el mejillón aporta suficiente.
3.2 Añadimos las especias y la guindilla abierta, removemos rápidamente y añadimos el tomate rallado, el zumo y la ralladura de limón y el vaso de vino blanco. Dejamos reducir 2 minutos a fuego medio 5/9.
3.3 Añadimos el caldo que han soltado los mejillones pasándolo por un colador y trituramos.
3.4 Una vez triturado, si queda muy espeso añadir agua sin problema. Luego añadimos la nata probamos la sazón y dejamos cocinar durante un par de minutos removiendo.
4. Dejamos solo las conchas que contienen los mejillones, las otras las tiramos. Añadimos los mejillones a la cazuela de la salsa, echamos la nuez de mantequilla una pizca de vinagre,un poco de pimienta molida y el cilantro fresco bien picado.

Mejillones picantes

Ojo con la sal y el picante. A mi me gustan potentes pero con una guindilla quedan con el regustillo justo. Los pusimos para una cena en casa y no dejaron ni un mejillón. Con la salsa sobrante haremos un plato de pasta esta semana

Mejillones picantes con cilantro
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Comentarios (2)

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    Laura

    |

    Hola!desde que leí la receta tengo antojo de mejillones y mañana es mi cumple y tengo en casa gente a cenar así que oportunidad perfecta!.una preguntilla ¿debo hacerlos mañana o puedo adelantar los esta tsrde? ¿la receta mejora o se estropea si lo hago con antelación? Gracias Mr. Pachi!

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    • Avatar

      Pachi

      |

      Los puedes hacer sin problema esta tarde, seguro que la salsa mejora con el tiempo. De hecho nosotros la utilizamos luego para hacer un plato de pasta . Lo único que puede pasar es que el mejillón se pase un pelín pero no creo que se note y el día del cumple hay que estar a las visitas y no en la cocina 😉 Que aproveche y cuidado con el picante…

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