Pasta integral con portobellos, trigueros y cherrys

Pasta integral con portobellos, trigueros y cherrys

Generalmente intentamos hacer recetas ligeras. A veces lo conseguimos, obviando la pizca de nata: pasta integral con portobellos, trigueros y cherrys.

El tema de ir variando el contenido de la nevera para poder hacer platos diferentes es importante. Igual de importante que intentar seleccionar productos de temporada a poder ser.
Esta receta es de hace un tiempo cuando empezaron los espárragos trigueros, aunque todavía los puedes encontrar en sus últimas.

Receta para 2 tuppers

200gr de rigatoni integrales
Un puñado de portobellos pequeños partidos a la mitad
Un puñado de espárragos trigueros o silvestres
Un puñado de tomates cherrys partidos a la mitad
2 dientes de ajos laminados finos
100ml de nata
Albahaca, sal, pimienta y aceite

Elaboración

1. Como siempre, ponemos la pasta a cocer en abundante agua con sal. Desde el momento que empiece el agua a hervir añadimos la pasta y dejamos, como mucho, un minuto menos de lo indicado por el fabricante. Nosotros aunque ponga 12 minutos, cuando llevan 7 minutos ya empezamos a probar para que os hagáis una idea.
2. Mientras, en una sartén amplia con aceite a fuego medio-alto doramos los portobellos y sazonamos. Cuando cogen color cambia su sabor completamente, y si es con mantequilla más todavía. Reservamos.
3. En la misma sartén salteamos los trigueros partidos a la mitad y habiéndoles quitado antes la parte leñosa. Cuando cojan color añadimos unas gotas de agua como siempre para generar vapor. Sacamos, salamos y reservamos.
4. Seguimos con la sartén, añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos a fuego medio. Cuando empiecen a coger color añadimos los cherrys, salamos, subimos el fuego y salteamos brevemente.
5. Añadimos la nata para que empiece a ligar. En este punto deberíais tener la pasta sacándola del fuego.
6. Escurrimos la pasta y la añadimos junto con medio vaso del agua de la cocción a la sartén. Damos un par de meneos, dejamos reducir el agua 30 segundos y añadimos los trigueros y portobellos. Rectificamos la sazón.

Finiquitamos emplatando con pimienta recién molida, un poco de albahaca fresca y chorrete de aove.

Si te ha gustado o te ha parecido una aberración compártelo a tu gusto

Etiquetas:, , , , , ,

Deja un comentario

Uso de cookies

Obsesión por la cocina utiliza cookies para proporcionar la mejor experiencia de usuario. Si acepta nuestra política de cookies continuará navegando dando su consentimiento para ver recetas de todo tipo.

ACEPTAR
Aviso de cookies