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Pasta con tomates cherry y huevo escalfado

La pasta es muy agradecida, y más si se la trata bien: pasta con tomates cherry y huevo escalfado.

Leer la receta completa te llevará algo menos de 3 minutos

Lo cocinas desde cero en 25 minutos

Esta receta es vegetariana y NO contiene lactosa

Nuestra idea

Entre una pasta con marca blanca de supermercado y una buena pasta no hay mucha diferencia de presupuesto pero si de calidad. En esta ocasión hablamos de pasta seca de sémola de trigo duro.
Si todavía no habéis probado a invertir 1€ o 2€ más en este tipo de pasta os aconsejamos que la próxima vez que vayáis al mercado o supermercado os decantéis por alguna de mayor calidad.

¿Dónde comprar pasta seca de calidad?

Nosotros solemos comprar la marca De Cecco, que son de muy buena calidad y se encuentra más o menos fácilmente sin volvernos locos. Podéis comprarla en grandes superficies como Carrefour, Alcampo o El Corte Inglés.
Si no encontráis esta marca las pastas Garofalo o Agnesi pueden ser una buena solución.
Estas 3 marcas de pasta suelen aguantar bastante mejor la cocción al dente.
En nuestro caso para esta receta hemos utilizado el tipo de pasta casarecce De Cecco. Le va bien cualquier pasta que no sea tipo espaguetti porque soportará mejor la última cocción.

Ingredientes para 2 personas

250gr de pasta casarecce
100gr de tomates cherry
2 dientes de ajo
1/2 cebolleta
Unas hojas de albahaca fresca
1cs de tomate concentrado
2cs de salsa de tomate
1cc de pasta de pimiento choricero
2 huevos camperos
Un poco de tomillo
Aceite, sal y pimienta

pasta con tomates cherry y huevo escalfado lejos

Elaboración de pasta con tomates cherry y huevo escalfado

1. Picamos la cebolleta y los ajos. Partimos los cherrys en 2-4 trozos y picamos la albahaca fresca.
2. Ponemos la pasta a cocer en abundante agua con sal (lo suyo es 1l de agua por cada 100gr de pasta). La retiraremos 2 minutos antes del tiempo mínimo indicado por el fabricante.
3. Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa. En una sartén antiadherente con aceite sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando empiece a transparentar añadimos los tomates cherrys, sazonamos y cocinamos dos minutos.
4. Metemos la albahaca en la salsa, damos un par de vueltas y añadimos las salsas: tomate concentrado, salsa de tomate y pasta de choricero. Cocinamos lentamente esperando a la pasta.
5. Al terminar de cocer la pasta añadimos medio vaso de agua de la cocción de la pasta en la salsa, escurrimos la pasta y la añadimos a la sartén. Mezclamos bien y cocinamos brevemente para que pierda parte del agua, hacemos dos huecos y añadimos en cada uno de ellos un huevo.
6. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio durante 2-3 minutos. Queremos que la clara este cuajada y la yema algo líquida (también podéis añadir la yema más tarde o cruda).
7. Terminamos con un buen chorro de aove, sazonando los huevos, añadiendo un poco de tomillo y pimentando bien todo el conjunto.

Conclusión

Con esta receta de pasta con tomates cherry y huevo escalfado se sienta uno a la mesa con una sonrisa y se levanta con energía.
No dejéis de hacerlo. Como habéis leído, por los tiempos de cocción, a nosotros nos gusta la pasta bien al dente, vosotros cocinarla como más os guste.

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Pasta con tomates cherry y huevo escalfado
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