ensalada de judías verdes y cecina

Ensalada de judías verdes y cecina

Desde hace un tiempo nos ha dado por la comida thailandesa, y aunque no tengamos ni idea vamos variando la dieta: ensalada de judías verdes y cecina con toque thai.

Nuestra idea

Cuando salimos a comer fuera solemos intentar probar cosas distintas para adaptar ideas en nuestra cabeza. También lo hacemos con platos tradicionales para ir afinando, pero cuando pruebas sabores nuevos para ti la cosa cambia.
La receta de ensalada de judías verdes y cecina que traemos hoy se diferencia de una ensalada con aliño de toda la vida por un par de detalles.

Ingredientes para 2 personas

100gr de judías verdes del huerto de Mariano cortadas en juliana fina
2 lonchas de cecina en tiras
Un puñado de tomates cherry variados partidos a la mitad
Un cogollo pequeño de lechuga cortado en juliana fina (opcional)
1/2 cebolla morada cortada en aros finos
Un puñado de arándanos deshidratados picados
Un chile en rodajas finas y sin pepitas a poder ser
Sal

Finiquitamos

Hierbabuena fresca
Cilantro fresco
Vinagreta con lima (sal, lima, vinagre, aceite y un par de gotas de aceite de sésamo)
Sésamo tostado

ensalada de judías verdes y cecina arriba

Elaboración de ensalada de judías verdes y cecina con toque thai

1. Preparamos la vinagreta de lima. Es una vinagreta normal, pero cambiamos la mitad de vinagre que solemos echar por zumo de lima. Reservamos.
2. Las judías verdes las podemos hacer al vapor o cociéndolas, en ambos casos las tenemos 1 minuto cocinando y las sacamos a agua con hielo. Reservamos.
3. Preparamos los cortes de las demás verduras e ingredientes. Los cherrys los salamos y les añadimos un poco de vinagre para que saquen todo su sabor.
4. Aliñamos la lechuga ligeramente.
5. Montamos la ensalada con una base de lechuga y tomates en un plato amplio.
6. Escurrimos las judías verdes y las montamos en el plato junto con la cecina. También ponemos los arándanos, el chile y la cebolla morada.
7. Añadimos el aliño por toda la ensalada de forma generosa. Acabamos con el cilantro, la hierbabuena, el sésamo y un chorro de lima recién exprimida.

Conclusión

Para receta de ensalada de judías verdes y cecina con toque thailandés nosotros también le añadimos unos huevos fritos de codorniz.
Ensalada con sabores bastante marcados que con el frescor de las hierbas y la lima y el picante del chile hacen un plato redondo.

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Ensalada de judías verdes y cecina
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