Ensalada de patata con judías verdes, lima y chiles centro-min

Ensalada de patata con judías verdes, chile y lima

Facilidad y potencia a partes iguales. Un plato vegano que se remata rápidamente: ensalada de patata con judías verdes, chile y lima.

Lees la receta completa en 2 minutos

Tardas en hacer la receta 35 minutos

Esta receta vegana NO contiene gluten NI lactosa.

Nuestra idea

De esos platos que no puedes parar de comer. En nuestro caso va subido del ácido de la lima y del picante del chile, vosotros id probando para ajustarlo a vuestro gusto. Si soportáis bastante el picante coged nuestras medidas.
Nuestra receta vegana de ensalada de patata con judías verdes, chile y lima funciona como dieta perfecta si le metemos carne, pescado o huevos de acompañamiento. Con unos huevos de codorniz con la yema fundente(2 minutos de cocción desde agua hirviendo) mejoraría.

Ingredientes para 4 personas

500gr de patatas de guarnición
100gr de judías verdes
1 lima (ralladura y zumo)
1 chile
Un puñado de nueces
1/4 de cebolleta
Verde de cebolleta
1 guindilla en vinagre
Sal y aove

Ensalada de patata con judías verdes, lima y chiles arriba

Elaboración de ensalada de patata con judías verdes, chile y lima

1. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20-25 minutos(hasta que las pinchemos y no pongan resistencia). Escurrimos y reservamos con piel.
2. Picamos las judías verdes y la cebolleta en juliana fina. El chile, la guindilla y el verde de cebolleta los cortamos en rodajas pequeñas. Partimos las nueces.
3. Cocemos las judías verdes en agua con sal durante 30 segundos-1 minuto, si queréis las podéis pasar a agua con hielo para cortar la cocción.
4. Cortamos a la mitad las patatas, mezclamos en un bol junto con las judías verdes y sazonamos.
5. Añadimos al bol con las patatas y las judías verdes la ralladura y el zumo de la lima, el chile, la cebolleta y un chorro generoso de aove. Mezclamos bien.
6. Terminamos con las nueces, el verde de cebolleta y las guindillas en vinagre. Añadid otro chorreón de aove que no le irá mal. Volved a mezclar todo y servid.

Conclusión

Esta receta de ensalada de patata con judías verdes, chile y lima es sabrosíma.
¡Importante!, aliñad las patatas cuando aún estén templadas. De esta forma se impregnan mejor del aliño y los sabores.
No dejéis de hacerla y no os cortéis echando lima y chile. A esta receta vegana algo de hierbas tipo cilantro, cebollino o incluso albahaca seguro que le va genial.

Esta receta de ensalada de patata con judías verdes, chile y lima, ideas para cocinar, ideas para comer a diario, recetas sencillas, recetas baratas y mucho más en Obsesión por la cocina.


Etiquetas:, , , , , , , ,

"Trackback" Enlace desde tu web.

Deja un comentario

Uso de cookies

Obsesión por la cocina utiliza cookies para proporcionar la mejor experiencia de usuario. Si acepta nuestra política de cookies continuará navegando dando su consentimiento para ver recetas de todo tipo.

ACEPTAR