Wok de noodles con salmón

Salteados rápidos y recetas que se empiezan y terminan en un pis pas. Como casi siempre en nuestro caso con toque oriental: wok de noodles con salmón.

Leer la receta completa te llevará poco más de 2 minutos

Lo cocinas desde cero en 20 minutos

Esta receta NO contiene lactosa

Nuestra idea

Lo mismo que en wok se puede hacer en sartén a fuego máximo, que empiece a humear la sartén. La receta de wok de noodles con salmón es equilibrada y perfecta para una comida completa (hidratos y proteínas, no tenemos ni papa de nutrición).
Los fideos/pasta tipo noodles se pueden encontrar ya en cualquier supermercado o tienda de alimentación oriental. Es una pasta de trigo que se cocina generalmente en 2-3 minutos y que bien acompañada por verduras y carne o pescado es ideal.
Nosotros tiramos de salsas y productos orientales para rematar el plato, pero como siempre decimos lo suyo es que lo adaptéis a vuetro gusto o despensa.

Ingredientes para 2 personas

250gr de lomo de salmón limpio
200gr de noodles
2 dientes de ajo
Una pizca de jengibre fresco
1/2 cebolla roja
1 zanahoria pequeña
Unos ramilletes de brócoli
2cs de salsa de soja
2cs de salsa de ostras
1cs de salsas sriracha(opcional)
Aceite de sésamo y de girasol
Sal, verde de cebolleta y sésamo negro

Elaboración de wok de noodles con salmón

1. Arrancamos preparando la mise en place (organizar y cortar todo). Cortamos el salmón sin piel y sin espinas en dados de 1.5cm y salpimentamos. Picamos finos los ajos y el jengibre, la cebolla en juliana gruesa, la zanahoria en cubos de 0.5cm y cortamos ramilletes pequeños del brócoli.
2. Cocemos la pasta en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante.
3. Mientras, en un wok o sartén echamos aceite de sésamo y de girasol. Ponemos a fuego máximo y doramos ligeramente los dados de salmón. Sacamos y reservamos.
4. En el mismo wok con un poco más de los aceites sofreímos el ajo y el jengibre y seguidamente añadimos las demás verduras. Sazonamos y salteamos un minuto el conjunto.
5. Escurrimos los noodles y los añadimos al wok con verduras. Mezclamos bien y añadimos las salsas y el salmón, cocinamos medio minuto más.
6. Emplatamos y espolvoreamos con el verde de la cebolleta y el sésamo. Le va bien también unos frutos secos tostados y un chorrete de lima.

Conclusión

Recetas como esta de wok de noodles con salmón son perfectas para una comida resultona y rápida.
Siempre que hacemos wok hay que tener en cuenta que las verduras se comen al dente con un salteado a fuego vivo y rápido. No nos gusta nada cuando lo pedimos fuera de casa y las verduras llegan muy sudadas y sin firmeza.

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