Tataki de melva

Tataki de melva

Aprovechando lo que da el mar en verano y no es un tataki de atún: tataki de melva marinada con fritada.

El tipo de cocción es como el tataki, sin más.

Ingredientes para una cena de 2 ligerita
2 lomos de una melva de 1kg aprox
Salsa de soja
Salsa HP (similar a barbacoa)
1 cebolleta, 1 pimiento verde y 4 pimientos del piquillo en juliana
Sal, pimienta y aceite.

Elaboración
1. Salpimentamos los lomos de melva limpios y los marinamos durante 1 hora en soja y salsa hp.
2. En una sartén con una pizca de aceite salteamos las verduras.
3. Sacamos la melva del marinado y secamos. Marcamos en una sartén a fuego fuerte 8/9 los lomos por todos las lados. Sacamos y dejamos reposar.
4. Mientras añadimos un poco de la marinada a las verduras y dejamos reducir brevemente.
5. Cortamos con cuidado los lomos a modo de tataki y acompañamos con un poco de arroz cocido, las verduras y un poco de sésamo.

Tataki de melva
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