Productos que se encuentran todo el año y que con 3 o 4 ingredientes componen un plato sobresaliente: bacalao a brás cremoso.
Leer la receta completa te llevará 2 minutos
Lo cocinas desde cero en 20 minutos
Esta receta NO contiene gluten NI lactosa
Nuestra idea
Cuando no nos liamos en la cocina tiramos por ensaladas algo elaboradas o de productos que necesitan poco tratamiento para sacar gran rendimiento.
Nuestra receta de bacalao a brás cremoso es indispensable en el recetario de platos que se cocinan en 20 minutos.
No os hace falta tener despensa en esta ocasión, unas migas de bacalao desalado, unos huevos frescos, patatas fritas paja(se encuentran fácil) y la aceitunas negras que más os gusten.
Ingredientes para 2 personas o 4 a modo tapa
350gr de migas de bacalao desalado
1/2 cebolleta
2 dientes de ajo
4 huevos de corral
1 puñado de patatas paja (podéis hacerlo con patatas fritas rotas)
1 puñado de aceitunas negras kalamata
Sal, pimienta y aceite
Tomillo
Elaboración de bacalao a brás cremoso
1. Cortamos finamente la cebolleta y el ajo y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos un poco de tomillo (opcional).
2. Picamos las migas de bacalao desalado y lo añadimos al sofrito a fuego fuerte. La idea es que suelte el agua y lo tengamos al fuego hasta que pierda todo el líquido.
4. Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos. Salpimentamos muy ligeramente (ojo con la sazón del bacalao) y los rompemos. Removemos con paciencia constantemente 4 ó 5 minutos porque no queremos que se llegue a cuajar el huevo del todo.
5. Cuando tengamos el huevo en un punto de querer cuajar pero cremoso todavía retiramos del fuego y añadimos las patatas paja fritas y las aceitunas kalamata picadas. Removemos bien.
Conclusión
La receta de bacalao a brás cremoso es perfecta para presentar con unas tostas de pan cuando tenemos invitados.
En la versión anterior de esta receta rematábamos el plato con un poco de bacon crujiente bien picado a modo de sazonador. Es otra opción.
Esta misma receta, en el momento de echar los huevos, podéis acabarla al baño maría. De esta forma quedará todavía más jugoso el plato.
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