Huevos rotos con boquerones fritos

Huevos rotos con boquerones fritos

Estas recetas levantan el ánimo a cualquiera que ande por la calle cabizbajo: Huevos rotos con boquerones fritos

Ingredientes para hacer felices, al menos, a dos personas
2 Patatas mona lisa o de las de freir
2 Huevos de corral (cuanto más felices sean las gallinas mejor)
1/2kg de boquerones limpios, cuanto menos anisakis tenga mejor
Zumo de 1/2 limón

Elaboración
1. Adelantamos las patatas fritas. Lavamos las patatas y las cortamos en bastones con piel y todo. Las confitamos durante 10-15min en una sartén o freidora con aceite a 130º. Antes de servirlas se terminan friéndolas a fuego máximo durante 1min. Insuperables.
2. Para los boquerones fritos, lavarlos, sazonarlos, añadirles un chorrazo de zumo de limón y enharinarlos (ojo sin secarlos). Freirlos a fuego máximo hasta que empiecen a coger color y fuera.
3. Montamos el plato con las patatas fritas bien sazonadas junto con los boquerones y coronamos a lo grande con los huevos fritos.
Un poquito de pimentón picante nunca le va mal 😉

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