Salmorejo de tomate y nísperos

Salmorejo de tomate y nísperos

Hay que utilizar los productos que salen del huerto: Salmorejo de tomate y nísperos del huerto de Mariano

Ingredientes para varias tandas
1kg de tomates pera maduros
300gr nísperos del huerto de Mariano a poder ser pelados y sin los huesos de dentro, esto es cuestión de detalles
trocito de pan del día anterior(ojo,no vale pan demasiado duro como para rallar porque se forman bolitas)
chorrete vinagre jerez
chorrete almíbar melocotón
2 chorrazos generosos de AOVE
sal.

Elaboración
1. Batimos todo con el primer chorrazo de aove, colamos y volvemos a batir con la segunda parte de aove
2. No tener miedo con echarle aceite que es lo que le da la consistencia y el color al salmorejo
3. Como siempre se finiquita con un poco de huevo duro y si queréis jamón adelante!!

Salmorejo de tomate y nísperos
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