Tabulé con pollo

Tabulé con pollo

Receta muy sana, completa y fresca para seguir con recetas de verano fáciles: tabulé con pollo

Tiramos de una carne sin grasa para marcarnos esta recetas que no requiere de ninguna complicación y que va perfecta para preparar de un día para otro.
Ya que a mí me asaltó la duda, aclaro que la diferencia entre un tabulé y un cous-cous es que el primero es un plato de origen libanés que se realiza con sémola de trigo y se mezcla con verduras, hortalizas y hierbas en forma de ensalada y el segundo sirve como acompañante de guisos con garbanzos y carnes. Nosotros directamente llamamos cous-cous a la sémola de trigo porque sí 😉

Ingredientes para 2 personas

125 de cous cous (sémola de trigo)
125ml de caldo de ave
Una pechuga de pollo cortada en dados de 2cm
1/2 cebolla morada, 1/2 pimiento verde y 1 zanahoria cortado en dados de 1/2cm
Un puñado de arandanos secos picados
1/2cc de comino en polvo
Un chile picado
Un puñado de hierbas frescas picadas (lo suyo es menta/hierbabuena)
Vinagreta de lima
Sal, pimienta y aove

Elaboración

1. Cocemos el cous-cous como indica el fabricante. Generalmente volcamos el caldo caliente sobre la sémola, tapamos y dejamos durante unos 5 minutos.
2. Una vez cocida la sémola añadimos un chorrete de aove y removemos para que se suelten los granos. Dejamos templar.
3. Salpimentamos los dados de pollo y en una sartén con una pizca de aceite salteamos ligeramente. Reservamos. El jugo que suelta para la vinagreta.
4. Vinagreta con zumo de 1 lima, chorrito de vinagre de jerez y chorrazo de aove. Añadimos el jugo del pollo y sal. Reservamos.
5. Picamos los demás ingredientes y los añadimos junto con el pollo a un bol. Luego metemos el cous cous y el comino.
6. Por último agitamos la vinagreta y lo añadimos al conjunto. Rectificamos la sazón y metemos las hierbas bien picada.

Lo suyo es que repose en la nevera al menos un par de horas. Mejor de un día para otro.
Para el tupper va genial.

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