Estas recetas se acaban enseguida y no llevan nada de trabajo: carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y picante
Ingredientes para una ración
1 bandeja de carpaccio de ternera(ya lo venden en los supermercados)
50gr de parmesano en lascas (venía también en el paquete del carpaccio)
Un puñado de rúcula
4 pepinillos cortados en rodajas finas
Sal en escamas y pimienta
Aove y aceite de guindillas o unas gotas de tabasco
Elaboración
1. Sacamos el carpaccio con antelación de la nevera para que coja un poco de temperatura antes de comerlo.
2. Nada más sacarlo de la nevera separar las láminas de carne con cuidado porque en frío será más fácil. Las colocamos en un plato amplio.
3. Sazonamos la carne ligeramente. Aliñamos la rúcula con un poco de aceite y sal y la colocamos sobre la carne.
4. Después van los pepinillos y las lascas de parmesano.
5. Acabamos con un poco de pimienta molida y un chorrete de aceite picante.
Plato resultón. Cuidado con el picante que si nos pasamos se come el plato.
Lo más fácil es comprar la carne del carpaccio envasada ya. La opción «pro» se puede hacer con solomillo de ternera o solomillo de cadera de ternera congelado y laminado.