Una ensalada distinta y variada que podéis hacer con diversos embutidos: Ensalada de cabeza de cerdo y mozarella
La idea de meter la cabeza de cerdo en la ensalada viene de cuando nos toca trabajar en San Sebastián y de forma altruista nos acercamos a la zona de pintxos a ver y probar lo que ofrecen. Por ejemplo en la Bodega Donostiarra, a parte de tener el mejor pincho del mundo mundial, el Induráin, hacen una ensalada con cebolleta, piparras y morros que está buenísima
Ingredientes para una cena de 2 con todo lo necesario para triunfar
4 lonchas de embutido de cabeza de cerdo (también de jabalí o cualquier embutido similar)
1 mozarella fresca cortada en rodajas
1 cogollo de lechuga cortado a lo bruto
Un puñado de tomates cherrys cortados a la mitad
Un puñado de arandanos deshidratados
1/2 cebolleta roja cortada en juliana fina
Sal, pimienta, albahaca fresca y vinagreta típica(vinagre de jerez y aove)
Elaboración
1. No tiene mucho más que juntar todo en una ensaladera y según se van poniendo ingredientes ir sazonándolos y aliñándolos.
2. Al final la pimienta y la albahaca para acabar a lo grande.
Hacerla si podéis que no tiene desperdicio. Nosotros la hemos preparado también alguna vez que hemos tenido invitados porque como entrante es muy socorrida y la puedes tener a punto para servirla 😉