Receta sana, divertida, con toque picante y calentita para los días de invierno. Crema de verduras con toque oriental: crema de zanahoria con curry rojo.
Nuestra idea
Las cremas de verduras funcionan muy bien para apañar las cenas entre semana, llevar en tupper al trabajo y alimentar/engañar bien a los niños.
De cuando en cuando nos acordamos de ellas y hacemos recetas como esta crema de zanahoria con curry rojo.
Lo del curry rojo evidentemente es opcional, si os gusta el picante y no tenéis esta pasta de curry podéis meterle chiles, pimentón picante o simplemente bien de pimienta.
En nuestra nevera tenemos un bote de pasta de curry rojo que dura la tira una vez abierto, así que a menudo tiramos de el para nuestras recetas.
Una pasta de curry rojo casero sencilla en mortero que podríais hacer sería: 3 dientes de ajo picados, 1 chalota o media cebolleta picada, 1cs de pimentón picante, 1cs de pimentón dulce, 6-8 bolas de pimienta negra, 2 cayenas secas, 1cc de comino en polvo, un poco de cilantro/perejil fresco picado, zumo de media lima y una pizca de caldo de ave o aceite. Una vez majado bien en mortero lo podéis guardar en la nevera e ir utilizando.
Ingredientes para 4 personas
2 diente de ajo
Media cebolla
700 gramos de zanahoria pelada y troceada
1cs de pasta de curry rojo
Media pastilla de caldo
Agua
Mantequilla, aceite y sal
Finiquitamos
1 tomate rallado
Aove
Sésamo negro
Elaboración de crema de zanahoria con curry rojo
1. Picamos los dientes de ajo y la cebolla. Troceamos la zanahoria.
2. En una olla con un poco de mantequilla y aceite sofreímos los ajos y la cebolla a fuego medio.
3. Subimos un poco el fuego y añadimos la pasta de curry rojo. El contacto con el calor hace que desprenda todo su aroma y sabor. Removemos durante 30 segundos.
4. Añadimos las zanahorias troceadas y la pastilla de caldo y sofreímos todo 2 minutos.
5. Cubrimos con agua 3 dedos por encima de las hortalizas y cocemos tapado durante 18-20 minutos. Rectificamos la sal.
6. Trituramos bien todo. Depende del nivel de densidad que os guste añadirle más o menos agua. Nosotros le añadimos toda porque nos gusta tirando a ligera.
7. Para contrarrestar un poco el dulzor de la crema, una vez triturado bien le añadimos el tomate rallado y un poco de aove.
8. Colamos bien la crema y la terminamos calentando antes de servir y añadiéndole un poco de sésamo negro.
Conclusiones
Esta receta de crema de zanahoria con curry rojo os encantará y os resolverá más de una comida/cena.
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