Los guisos, estofados y variedades entorno a la cazuela nos vuelven locos. Nunca habíamos subida una receta con esta parte del pollo: muslos de pollo con cerveza con limón.
Nuestra idea
Al final, la mayor parte de nuestras recetas parte de una base de cocina tradicional. Para esta receta de muslos de pollo con cerveza con limón tiramos de majado típico con pan frito, ajo y avellanas.
La cerveza con limón no es santo de nuestra devoción así que cuando algún invitado trae este tipo de cervezas suelen sobrar. No habíamos encontrado forma de darle salida así que ojeando la despensa para hacer estos muslitos de pollo nos pareció buena idea.
Los guisos son recetas que se hacen con calma y mucho mimo, pero no son nada difíciles.
Utilizamos ajetes de temporada para finiquitar el plato. Cómo casi siempre, para contrarrestar el punto ácido y amargo de esta cerveza con limón le añadimos un poco de miel.
Ingredientes para 4 personas
12 muslos de pollo de corral
1 lata de cerveza con limón
Agua
1cc de miel de romero(la que tengáis)
1/2 limón
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Un puñado de ajetes
Mantequilla
Sal, pimienta y aceite
Para el majado
1 rebanada de pan duro
4-6 avellanas
1 diente de ajo
Elaboración de muslos de pollo con cerveza con limón
1. Arrancamos con el majado poniendo en una cazuela ancha un poco de aceite. Freímos el pan y el ajo y doramos ligeramente las avellanas. Sacamos todo y majamos en mortero con un poco de sal. Reservamos.
2. Salpimentamos los muslos de pollo y picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cortamos la mitad del limón en 4 trozos.
3. En la cazuela con aceite doramos los muslos de pollo por todos los lados. Sacamos.
4. En la misma cazuela añadimos las verduras, sazonamos y sofreímos bien. Cuando empiecen a coger color añadimos el limón troceado y damos un par de vueltas.
5. Incorporamos los muslos de pollo a la cazuela junto con la cerveza, la miel y echamos agua hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos cocer durante unos 35 minutos. Se puede dar la vuelta a los muslitos a la mitad de cocción.
6. Pasado el tiempo sacamos los muslos, colamos la salsa y la devolvemos a la cazuela. Mojamos el majado con un poco de la salsa, integramos bien y metemos a la olla junto con los muslos y un poco de mantequilla. Rectificamos la sazón.
7. Con el majado y la mantequilla se ligará sola la salsa. Añadimos los ajetes cortados al bies, dejamos cocinar un par de minutos más a fuego suave todo el conjunto y listo.
Conclusión
Esta cazuela de muslos de pollo con cerveza con limón es una receta para disfrutar con amigos/familia acompañado con unas patatas fritas o un arroz basmati, como en nuestro caso.
Que no falten las cazuelas arrimadas al fuego en casa nunca.
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