Receta extremadamente sencilla que se realiza en menos de 15 minutos y da un resultado tremendamente bueno: salsa de champiñones para pasta.
De vez en cuando compramos pasta rellena para apañar comidas de tupper entre semana de forma rápida.
Esta receta de salsa de champiñones para pasta os alegrará cualquiera de las rellenas que podéis encontrar en los supermecados. También va bien para introducir el mundo de las setas a la gente que no le gustan.
Lo podéis hacer con champiñones, portobellos, shitakes, setas de cultivo o la que más os guste.
En definitiva, es una salsa sencilla que lleva mantequilla, ajo, chalota, setas, caldo de ave y nata. Dependiendo de como os guste de espesa o para que tipo de pasta la vais a utilizar podéis modificar la receta.
Nosotros la utilizamos con unos raviolis de setas y boletus del supermecado de la música pegadiza. Con cualquier tipo de pasta rellena como la de Rana va perfecta.
Ingredientes para 2-4 platos de pasta
100gr de champiñones
1 diente de ajo
1 chalota
100gr de caldo de ave
100gr de nata liquida
Mantequilla, aceite, sal y pimienta
Elaboración de salsa de champiñones para pasta
1. Picamos fino el diente de ajo, la chalota y los champiñones.
2. En un cazo con una nuez de mantequilla y un poco de aceite sofreímos el ajo y la chalota. Cuando empiece a coger color añadimos los champiñones y sazonamos.
3. Dejamos cocinar por unos 5 minutos, en ese momento añadimos el caldo y la nata. Cocemos a fuego medio 2 minutos.
4. Rectificamos la salsa de sal y pimienta y trituramos. Colamos la salsa y reservamos.
5. Cuando terminéis de cocer la pasta guardar un poco de agua de la cocción y ponerla a reducir ligeramente con la salsa de champiñones antes de servir.
6. Se puede terminar el plato metiendo la pasta dentro de la salsa durante 1 minuto o directamente añadiendo la salsa por encima de la pasta. Para finiquitar un chorro de aove, un poco de parmesano y pimienta.
Esta receta de salsa de champiñones para pasta es una estupenda manera de preparar un plato de pasta rellena en poco tiempo.
Si no tenéis caldo de ave, podéis hacerlo solo con nata y listo.
Para comer de tupper va que ni pintado.
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