Idea de acompañamiento, o base de algún plato, sabrosa y con poco trabajo: tomates confitados al horno con miel.
Lees la receta en 2 minutos
Preparar y comer esta receta de tomates confitados al horno con miel te llevará 1 hora y media (de trabajo, poco)
La receta es vegana y no contiene gluten ni lactosa
Nuestra idea
A partir de las ideas del libro Platos al Horno, los tomates de la Taberna Origen en Madrid y de tener 2kg de tomates de Almería en la despensa nos lanzamos a hacer esta sencilla receta. La receta de tomates confitados al horno con miel no puede ser más fácil. Solo necesitas los tomates, unos dientes de ajo, una pizca de miel, aceite, sal y limón.
Los tomates que utilizamos nosotros tenían un tamaño mediano. Generalmente cuanto más pequeños y maduros más dulces serán. Lo ideal es esperar a que estén maduros, de esta forma les añadiremos menos miel.
Ingredientes para 4 raciones
1kg de tomates tipo raf pequeños/medianos
1 cabeza de ajos
1/2 limón
1cs de miel
Sal y aceite
Elaboración de tomates confitados al horno con miel
1. Precalentamos el horno a 170º. Limpiamos los tomates y damos un golpe a los dientes de ajo.
2. Ponemos los tomates y los dientes de ajo sobre una bandeja de horno. Salamos y les echamos aceite. Removemos bien todo con las manos para repartir el aceite y la sal.
3. Metemos la bandeja en el horno y dejamos asar los tomates durante unos 45 minutos.
4. Sacamos la bandeja del horno y quitamos y reservamos el jugo que hayan soltado los tomates. En este punto los tomates se habrán rajado, no pasa nada. Les añadimos la miel por encima en un hilo fino. Esto va al gusto, con poco que le echéis a cada tomate será suficiente.
5. Volvemos a meter la bandeja con los tomates y los dientes de ajo en el horno y asamos 20-30 minutos más.
6. Sacamos los tomates y rallamos el limón por encima. Mezclamos el jugo de los tomates con el zumo de limón y un poco de AOVE.
7. Montamos los tomates al gusto.
Conclusión
Nuestra receta de tomates confitados al horno con miel es perfecta para preparar con antelación y utilizar como entrante para tus invitados.
El sabor de los tomates acentúa el dulzor y la acidez. Los ajos confitados se pueden utilizar para: hacer un alioli de ajos asados, machacarlos y añadirlos al jugo de los tomates, untar unas tostas…
Probad a poner estos tomates con un poco de queso ricotta/requesón y anchoas en una tosta de pan.
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