Hoy traemos una salsa para pasta que es tremenda y que con los ingredientes preparados finiquitamos en 15 minutos: salsa bolognesa express
No respetamos la bolognesa típica pero para hacerla en un momento nos quedamos cerca.
Ingredientes para bolognesa 2-4 personas
300gr de carne picada mixta
75gr de queso parmesano rallado (si no uno que sea curado también nos vale, manchego o lo que tengáis)
1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio y 2 dientes de ajo picados finamente
4cs de tomate frito
1cs de carne de pimiento choricero
1cc de bovril
Chorrete de vino tinto
1 vaso de caldo de ave caliente
Especias secas italianas (oregano y cayena) al gusto
Sal, pimienta y aceite
Elaboración
1. En una sartén amplia a fuego medio-fuerte con un buen chorro de aceite doramos bien la carne picada. Importantísimo este paso que si la echamos después cocemos la carne y pierde todo la receta. Salamos cuando este dorada, sacamos y reservamos.
2. Añadimos un poco más de aceite a la sartén (sin pasarnos pero sin miedo) y metemos las verduras. Sazonamos. Dejamos que empiecen a pocharse, en ese momento añadimos las especias y removemos bien.
3. Metemos el tomate frito, el bovril y la carne de pimiento choricero. Dejamos que se impregnen bien durante unos segundos. Devolvemos la carne junto con todo a la sartén.
4. Cuando empiece a mezclarse todo bien y haga el amago de agarrarse un poco añadimos el vino y subimos el fuego hasta que se evapore.
5. Seguidamente echamos el vaso de caldo caliente y dejamos cocer el conjunto por unos 5 minutos hasta que evapore prácticamente todo el caldo y tengamos una salsa suculenta.
6. Finiquitamos con el queso rallado y removemos bien para que se mezcle todo.
![Salsa bolognesa express lejos](https://obsesionporlacocina.com/wp-content/uploads/Salsa-bolognesa-express-lejos.jpg)
Cuidado con los puntos de sal iniciales que al final del todo con el queso lo subiremos un poco de potencia.
Receta que con los ingredientes preparados y un poco de maña, entre que se pone el agua a cocer y cuece la pasta casi lo tienes listo.
De todas formas como todo en este tipo de preparaciones si dejamos enfriar y calentamos en otro momento mejorará bastante.