Hoy traemos una salsa para pasta que es tremenda y que con los ingredientes preparados finiquitamos en 15 minutos: salsa bolognesa express
No respetamos la bolognesa típica pero para hacerla en un momento nos quedamos cerca.
Ingredientes para bolognesa 2-4 personas
300gr de carne picada mixta
75gr de queso parmesano rallado (si no uno que sea curado también nos vale, manchego o lo que tengáis)
1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio y 2 dientes de ajo picados finamente
4cs de tomate frito
1cs de carne de pimiento choricero
1cc de bovril
Chorrete de vino tinto
1 vaso de caldo de ave caliente
Especias secas italianas (oregano y cayena) al gusto
Sal, pimienta y aceite
Elaboración
1. En una sartén amplia a fuego medio-fuerte con un buen chorro de aceite doramos bien la carne picada. Importantísimo este paso que si la echamos después cocemos la carne y pierde todo la receta. Salamos cuando este dorada, sacamos y reservamos.
2. Añadimos un poco más de aceite a la sartén (sin pasarnos pero sin miedo) y metemos las verduras. Sazonamos. Dejamos que empiecen a pocharse, en ese momento añadimos las especias y removemos bien.
3. Metemos el tomate frito, el bovril y la carne de pimiento choricero. Dejamos que se impregnen bien durante unos segundos. Devolvemos la carne junto con todo a la sartén.
4. Cuando empiece a mezclarse todo bien y haga el amago de agarrarse un poco añadimos el vino y subimos el fuego hasta que se evapore.
5. Seguidamente echamos el vaso de caldo caliente y dejamos cocer el conjunto por unos 5 minutos hasta que evapore prácticamente todo el caldo y tengamos una salsa suculenta.
6. Finiquitamos con el queso rallado y removemos bien para que se mezcle todo.
Cuidado con los puntos de sal iniciales que al final del todo con el queso lo subiremos un poco de potencia.
Receta que con los ingredientes preparados y un poco de maña, entre que se pone el agua a cocer y cuece la pasta casi lo tienes listo.
De todas formas como todo en este tipo de preparaciones si dejamos enfriar y calentamos en otro momento mejorará bastante.