No solemos tomar muchas cosas fritas en casa, pero cuando las tomamos ponemos todo de nuestra parte: sazonador casero para fritos.
Lo de hoy no os lo toméis como una receta porque evidentemente podéis modificarlo como queráis. La idea de que siempre podéis hacer algo que mejore un plato al final es lo importante.
Nosotros en un día de esos en que hicimos patatas fritas y queríamos darle un toque distinto nos lanzamos a ello, pero os puede surgir una idea diferente en cualquier momento.
Nos encantan los cítricos y el picante así que lo teníamos fácil.
El ají que utilizamos(o ese es el nombre con el que nos lo vendieron) lo compramos en el mercado de la Boquería de Barcelona en una visita que hicimos a unos amigos hace unos meses.
El ejí Es un tipo de pimiento picante que se utiliza en la cocina peruana.
Ingredientes para el sazonador
1/2cs de ralladura de limón/lima/naranja
1cs de sal gorda o en escamas (también vale la normal)
1/2cs de romero fresco picado
1/2cs de ají seco o pimiento semi picante seco (la cayena pica demasiado como para echarla de forma generosa)
Elaboración
1. Lo primero es machacar un poco la sal gorda en un mortero, tampoco mucho.
2. Luego basta con mezclar todos los ingredientes y tenerlo listo para utilizarlo en cuanto terminemos de freír nuestras patatas/berenjenas o lo que se quiera.
Con esas cantidades que están puestas a ojo está a nuestro gusto, pero vosotros id probando.
Este sazonador lo hemos utilizado tanto para patatas fritas caseras como para las berenjenas chinas con tamaño de moneda que véis en la foto.
Además lo podéis hacer y guardar para múltiples elaboraciones.
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