Lo antiguo no pasa de moda, en algún momento vuelve a renacer. En Gaudium Chamberí consiguen recetas antiguas, sabores ancestrales y cocina mediterránea marcada por la sencillez y el respeto al producto.

Mucho habíamos oído hablar sobre unas de las mejores pizzas de Madrid y aunque tardamos en decidirnos, con tantos sitios pendientes a los que ir, para allá que fuimos.

Si la idea es ir buscando tranquilidad o raciones abundantes estás perdido, pero ojo que Sala de despiece es un sitio con un ambiente y una materia prima increíble.