Receta para disfrutar comiendo con las manos y sin miramientos. No apta para todos los públicos: alitas de pollo con cilantro y chile.

Receta de aprovechamiento total. Las croquetas son la máxima expresión de este tipo de cocina: croquetas de pollo y aceitunas.

Otra de las tantas recetas y versiones de aprovechamiento en formato oriental: canelones de papel de arroz con pollo.

Receta extremadamente sencilla. Base para cualquier guiso, arroz o plato sugerente: fondo oscuro de ave.