El formato hamburguesa y la comida que envuelve todo ese concepto nos encanta: bocadillo de albóndigas con huevo.

Siempre, siempre, siempre, al cabo de un tiempo el cuerpo nos pide hamburguesa. Esta es sencilla pero ideal: hamburguesa de ternera de la Finca en pan brioche.

Receta muy del sur que se ha ido extendiendo por toda la península en formato tapa o ración. Nosotros le damos una vuelta: berenjenas fritas en tempura con salsa de soja y miel.

No hace falta tener una pieza de carne de calidad máxima para hacer un platazo. Partiendo de una ternera regulera sacamos esto: filetes de ternera rellenos con salsa de cherrys.