Una forma para apañar una cena con poco curro por todo lo alto: torre de tomate y manzana salada
Ingredientes para una cena de 2 personas
1 tomate hermoso de Huesca que esté bien maduro
1 manzana golden o reineta
1 puñado de aceitunas y de frutos secos picados
Vinagreta de toda la vida con una pizca de limón
Aceite, sal maldon y pimienta
Elaboración
1. Quitamos el corazón de la manzana. Cortamos tanto el tomate como la manzana en rodajas de 1/2cm y los dejamos con piel o no como os plazca. Si el tomate no es muy allá mejor pelarlo eso si.
2. En una plancha o sartén con una pizca de aceite a fuego medio-alto doramos ligeramente las rodajas de manzana. Salpimentamos la manzana mientras se va dorando para quitarle el exceso de dulzor y convertirlo en plato salado.
3. Sacamos la manzana de la sartén y atemperamos un poco para comerla templada tirando a fría.
4. Montamos con rodaja de tomate (la salamos con alegría) y manzana hasta que se os acabe (más menos 3 y 3).
5. Finiquitamos con los frutos secos y las aceitunas troceadas y lo regamos bien con el aliño y algo de verde que tengamos a mano
Lo más importante de este tipo de «ensaladas» es que el ingrediente protagonista sea de calidad y esté en su punto de maduración, en este caso el tomate y la manzana. Nosotros en el caso concreto del tomate solemos rascarnos el bolsillo para comprar de lo mejorcito 😉