Receta de reciclaje que se prepara en 15 minutos
Ingredientes para 2 personas de estatura media-alta y que han desayunado fuerte:
200gr de pasta (en nuestro caso hemos utilizado espirales grandes)
1/2 cebolleta
1/2 pimiento verde picado fino
150ml de salsa que sobró de los mejillones picantes
albahaca fresca
pimienta
queso en polvo
Preparación:
1. Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Siempre suelo cocerla menos tiempo que el que indica el fabricante (soy un loco de la vida), como que un minuto menos o así, voy probando y cuando todavía le falta un minuto para que esté al dente la saco y reservo agua de la cocción.
2. Mientras se cuece la pasta, añadimos a un sarten un poco de aceite y en el sofreimos la cebolla y el pimiento.
3. Añadimos la salsa de mejillones a la sartén y vamos reduciendo un poco mientras termina la pasta de cocerse.
4. Añadimos como medio vaso de agua de cocción de la pasta junto con la pasta a la salsa y dejamos que ligue durante un minuto.
Finiquitamos con albahaca picada, pimienta y el queso por encima.
Ya lo he dicho otra vez, pero el tema de ligar las salsas con el agua de cocción de la pasta es muy importante.
Odio con toda mi alma las pastas que son «una pasta»…