Nuestra primera fideuá y no será ni mucho menos la última. Receta sencilla y bastante resultona: fideuá de pollo.
Nuestra idea
A veces se nos juntan en la cabeza varias ideas después de ver un montón de recetas sin ninguna conexión.
Todas las semanas intentamos administrar el tema de comer una vez pasta y otra vez arroz de formas diferentes. Con el arroz a veces repetimos como acompañante pero con la pasta no.
Esta receta de fideuá de pollo nos llegó porque no habíamos comido pasta en toda la semana y teníamos unas pechugas de pollo a punto de fenecer en la nevera.
Nosotros la hacemos con fideos gruesos pero allá cada uno. Las medidas para esta fideuá son una parte de pasta y dos de caldo.
Ingredientes para 2 personas
150gr de fideo grueso
300ml de caldo de ave (agua+1/2pastilla de caldo)
300gr de pechuga de pollo en dados
1 tomate pera rallado
1cs de pimentón
1cs de tomate concentrado
1/2 cebolleta
1/4 de pimiento rojo y verde
2 dientes de ajo
Sal y aceite
Elaboración de fideuá de pollo
1. Picamos en brunoise (dados pequeños) la cebolleta, los pimientos y el ajo. Salpimentamos el pollo troceado.
2. En una paella o cazuela ancha con aceite a fuego medio-alto doramos los fideos. Cuando empiecen a coger un color ligeramente tostado los retiramos.
3. Añadimos un poco más de aceite a la cazuela y doramos bien el pollo. Sacamos y reservamos.
4. En la misma cazuela sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos. Cocinamos durante 5 minutos y echamos el pimentón. Inmediatamente echamos el tomate rallado y el tomate concentrado y dejamos que evapore el agua del tomate.
5. Devolvemos a la cazuela el pollo y los fideos y mojamos con el caldo caliente. Dejamos hervir durante unos 7 minutos.
6. Con el horno precalentado a 200º metemos la cazuela durante unos 3 minutos (hasta que se consuma el caldo). El calor hará que los fideos miren hacia arriba.
Conclusión
Esta receta de fideuá de pollo se puede acompañar con un buen alioli.
Es un plato sencillo y disfrutón tanto para llevar al trabajo como para hacer en fin de semana y disfrutar con la familia.
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