Los platos de aprovechamiento están a la orden del día del recetario de casa. Plato sencillo para sorprender: risotto milanesa con carpaccio de bacalao.

Aperitivo marinero rápido, sencillo y con alegría: carpaccio de pulpo y rabanitos.

Estas recetas se acaban enseguida y no llevan nada de trabajo: carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y picante