Las tostas son una buena solución para hacer una cena rápida. Si además le metemos productos en conserva: tosta con tomate, aguacate, bonito anchoas y huevos de codorniz.
La idea nos surge como siempre de la mezcla entre los productos en conserva que tenemos de Amaiketako en casa y este vídeo de Robin Food donde hace algo bastante similar pero con pan de mollete.
Ingredientes para varias tostas
Varias rebanadas de 1cm de una buena barra de pan gallego
Un tomate maduro cortado en rodajas finas
Un aguacate maduro cortado en gajos
Un buen trozo de bonito del norte en lascas
Un puñado de anchoas en aceite de oliva
2 rábanos en rodajas finas
Un puñado de pepinilos en vinagre cortados al bies
4 huevos de codorniz cocidos con la yema semilíquida
Sal en lascas, pimienta, aove y vinagreta
Elaboración
1. Cocemos los huevos como hemos hecho otras veces
2. Tostamos el pan para que quede crujiente pero sin pasarnos. Tiene que aguantar todo pero no queremos notar demasiada resistencia al morderlo.
3. Ponemos las rodajas de tomate encima del pan, sazonamos ligeramente y le añadimos un hilo de aceite.
4. Lugo montamos el aguacate, el bonito, las anchoas, pepinillos, rábanos y los huevos de codorniz partidos a la mitad.
5. Añadimos una vinagreta sencilla con vinagre de jerez y pimentamos ligeramente.
Nos encantan las tostas para cenar y más si le metemos este tipo de productos.
¡Buen provecho!
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Esther
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Pfff estaban tremendas!!!!!
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