Con que poquito se prepara un platazo de los de toda la vida: patatas a lo pobre y a mi forma de ver la vida!!
Ingredientes
2 patatas hermosas
1 cebolla blanca
1 pimiento italiano
1/2 vaso de vino blanco
aceita y sal
Para el majado(en este orden)
sal gorda
2 dientes de ajo pelados
perejil freco picado
chorrete de vinagre
Elaboración
1. Cortar en juliana la cebolla y el pimiento. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/2cm más menos.
2. Poner aceite en un sarten (no hay que cubrir de aceite todo) a fuego medio alto (7/9) y añadir la cebolla y el pimiento. Cuando se comienzen a dorar añadir las patatas y salar.
3. Dejar pochar durante unos 5-6 min removiendo para que no se queme y despues bajar el fuego (5/9) y tapar la sartén para que se termine de cocer durante otros 5min.
4. Destapar y comprobar que la patata está en su punto, subir a fuego medio alto, añadir el majado y dar unas vueltas y continuación añadir el vino blanco. Dejar hirviendo hasta que reduzca el vino y listo.
El tema de no echar mucho aceite es interesante porque terminamos de cocer la patata «al vapor» tapando la sartén.
Evidentemente se pueden comer tal cual pero como acompañamiento de un filete de ternera con vinagre y ajo o simplemente a la plancha va niquelao